Suite à de nombreuses requêtes des fans de « cocktail dinnatoire », j’ ai demandé à Violaine ses recettes magiques !!!
Afin que vous aussi vous puissiez dire : » C’ est moi qui l’ ai fait !!! » Voici Ze recettes, tel qu’ elle me les a transmises !!
Miam, Miam ! :geek:
THE HOUMOS
pois chiche : conserve en verre, ôter toutes les peaux, ça fait peter.
Un oignon émincé tout petit
une bonne cuiller à soupe de cumin en poudre
du sel à convenance
mixer le tout au robot, en ajoutant au fur et a mesure de l’huile d’olive afin d’obtenir une consistance souple mais compacte.
Ajouter du poivre pour relever un peu au choix.
Transvaser dans un récipient puis couvrir d’ huile d’ olive, ça conserve
THE TAPENADE
olive noire dénoyautée bocal en verre sans jus, bannire les olives en boite en fer.
Faire cuire à l’eau une grosse patate avec bouquet garnis : thym, romarin et autres, garder l’eau de cuisson
Surtout ne jamais ajouter de sel
Emincer plusieurs gousses d’ail selon la puissance de feu désirée
mixer au robot les olives sans noyaux, l’ail et la patate bien cuite et ajouter un peu d’eau de cuisson pour assouplir et parfumer.
Une fois la bonne texture obtenue, CAD souple mais compacte, transvaser dans un récipient et recouvrir d’une pellicule d’huile d’olive. Ça conserve.
ah! merci! depuis le temps qu’on l’attendait !la tapenade de Violaine je n’en ai jamais mangé de meilleure ,même en Provence !!!! quant à l’houmos c’est à tomber ,il a ce petit supplément d’âme !!!!!
Je dois dire que ce sont des recettes avec ce petit supplément d’âme qui caractérise les Amelot girls ; c’est la meilleure tapenade que j’aie jamais mangée et je n’ai jamais eu de chouchoute même si j’ai pu être par- ci par -là injuste !.quant à l’houmos c’est un délice .merci Violaine ,merci Françoisede l’avoir transcrite .
oh! j’ai l’air de rabacher mais j’avais l’impression que mon premier commentaire n’était pas passé!!!! enfin cela fait du bien hein!Framboize d’avoir qqu’un avec qui parler?
Bonjour Maîtresse, La dernière fois que nous nous sommes vues c’était chez Céline, elle venait d’avoir son enfant (je ne sais plus si c’était le 1er ou le second)… J’habite Nice depuis 10 ans… le temps passe.